一、 為提升相關實務研發或技術研究，特創立本期刊，提供學界、產業界人士發表交流之平台，提升產業創新之動能，解決產業實務問題，促進餐飲產業之永續發展。
二、 徵稿類科領域：創新產品開發實務、廚藝飲食研究、廚房規劃設計、餐廚具設計、菜單研究、餐飲創新創業等相關領域應用研究論文或技術報告。
三、 徵稿訊息及撰稿格式：請參閱網頁http://sca.nkuht.edu.tw/main.php 。